Bizkaiko Jauegiak se apoya en la más reconocida tradición vasca, su gastronomía.

La Red de Excelencia en la Calidad cuenta entre sus fogones con algunos de los más prestigiosos del Territorio Histórico de Bizkaia, como los que dirigen Juan Antonio Zaldua, propietario del Baserri Maitea, o los hermanos Ibarra, al frente del Mendi Goikoa.

Ellos saben dar como nadie aquel mimo que les enseñaron las etxekoandre y hacen de sus platos verdaderas obras de arte. La calidad de los productos y el certificado de calidad propio es otro factor fundamental para conseguir esta excelencia en la gastronomía.